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+--Forum: Serviert
+---Topic: Scharfe Sache gesucht ... started by ff
Posted by: ff on 07 November 2009, 14:01
Endlich habe ich das "Mittel" entdeckt, wie mein Lieblings-Inder (Bombay) vermutlich die geliebte Schaerfe hinbekommt!
< MAMBA -Sauce >
Ich habe zum Testen in einem anderen Restaurant (Colombo-Hoppers) ein wenig davon erstanden und ... haette jetzt gerne mehr davon. Aber zu einem vernünftigen Preis.
Falls jemand ein Geschaeft im Bereich Wien entdeckt, wo man das Zeugs kaufen kann, dann lasst es mich bitte wissen. Vorkosten darf natuerlich unser Chefkoch Walter. Wie er danach MAMBO tanzt, werde ich auf Video festhalten
Danke und lg
ff
Posted by: Walter on 08 November 2009, 12:45
servus!
JOOOOOOOOOOOOO!
ich und tanzen :-)))
hast du schon einmal am naschmarkt gesucht!
da wirst du sicher fündig.
möglicherweise ist aber die bezeichnung "mamba sauce" bereits europäisiert.
dann wird man bei diversen "echten" indischen shops unter dieser bezeichnung
nur auf unverständnis und das berühmte asiatische lächeln stoßen.
lg
walter
Posted by: Walter on 08 November 2009, 12:49
servus!
du könntest aber auch via internet diese sauce bestellen.
trau dich ruhig - die neue web technologie beißt nicht wie eine mamba.
solltest du damit probleme haben, stehe dir gerne hilfreich zur seite.
< http://mopeppers.at/product_info.php?products_id=416 >
< http://cgi.ebay.at/Black-M....3%A4ten >
lg
walter
Posted by: 11i on 08 November 2009, 13:27
Nimm mal ein Teelöfferl von der Sosse pur - ich bin sicher, Du springst sofort auf und tanzt wie ein indischer Mambagott!
Posted by: Walter on 08 November 2009, 13:39
jooooooooo!
hättest gerne!
aber ich bin kein masochist!
wenn ff die sauce hat - veranstalten wir bei ihm eine mamba verkostung.
er kostet und wir . . . . . :-)
lg
walter
Posted by: ff on 08 November 2009, 13:48
@walter
Ich denke nicht, dass ich Probleme mit dem Bestellen haben koennte. Aber es macht fuer mich einen Unterschied, ob ich aus den Weiten des Internets DVD-Rohlinge oder Lebensmittel bestelle. Da ist mir ein "greifbarer" Haendler schon lieber.
Da ich mich mehr in PC-Shops als auf dem Naschmarkt etc. herumtreibe, meine Bitte, haltet die Augen offen and let me know.
Danke und lg
ff
PS: WIR kosten ... - du willst doch sicher dann deine Erfahrung in serviert.at einbringen ..., oder nicht?
Posted by: Walter on 08 November 2009, 13:52
servus!
wenn ich das nächste mal am naschmarkt bin, werde ich ein auge auf die mamba werfen ;-)
lg
walter
Posted by: Walter on 08 November 2009, 13:53
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@walter
PS: WIR kosten ... - du willst doch sicher dann deine Erfahrung in serviert.at einbringen ..., oder nicht?
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JAAAAAAAAAAA!
natürlich optisch ;-)
Posted by: ff on 08 November 2009, 13:56
@11i: Na wir brauchen ja nicht gleich lebensmuede sein ...
Aber ich habe z.B. bereits getestet: 3 Teeloefferl in ca. 1 Liter Gulasch.
Yeah man, that really rocks!!!
lg
ff
Posted by: ff on 08 November 2009, 13:59
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@walter
PS: WIR kosten ... - du willst doch sicher dann deine Erfahrung in serviert.at einbringen ..., oder nicht?
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JAAAAAAAAAAA!
natürlich optisch ;-)
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Du missverstehst den Thread-Titel! Da wuerde mir jetzt ein guter Vergleich einfallen ... - der ist aber nicht jugendfrei. Deshalb lassen wir das jetzt einfach so stehen ...
Posted by: 11i on 08 November 2009, 13:59
Ich hab in der Firma einen Kollegen, der ursprünglich aus Colombo kommt (ihr habt den damals eh kurz gesehen), den werd i demnächst mal befragen, wo er für sich das Zeugs bezieht ;-)
Posted by: 11i on 08 November 2009, 14:03
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@11i: Na wir brauchen ja nicht gleich lebensmuede sein ...
Aber ich habe z.B. bereits getestet: 3 Teeloefferl in ca. 1 Liter Gulasch.
Yeah man, that really rocks!!!
lg
ff
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@ff - ja klar, es soll ja nicht ungenießbar sein ;-)
ahaaaa... setzt man das gleich von Anfang an hinzu?
Posted by: ff on 08 November 2009, 14:08
Nicht alles. Wenn Walter zu Besuch kommt, bekommt er als alter Freund natuerlich 2 Extraloeffel in sein Teller.
Posted by: Walter on 08 November 2009, 14:27
. . . wollts mi los werdn :-(
Posted by: ff on 08 November 2009, 14:30
Aber nicht doch!
Lediglich deine Erfahrung erweitern!
Posted by: 11i on 09 November 2009, 05:32
hmmm....bleibt aber trotzdem noch eine Frage zu klären.
Es gibt verschiedene Sossen, die ein Extrakt der Habanero Schoten beinhalten, aber - und das ist eine Sache des Geschmacks - auch mit anderen Zusätzen (beispielsweise mit Knoblauch u. anderen Gewürzen).
Was ich damit sagen möchte, es gibt einfach viele sehr scharfe oder zumindest genauso scharfe Sossen wie die Mamba Sosse, aber mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Es geht ja nicht ausschließlich um die Schärfe. Vermutlich gibts tatsächlich gleichwertige Sossen unter anderen Bezeichnungen auch.
Habanero Schoten sind jedenfalls eine der schärfsten Sorten.
Ich hab über eine Sosse gelesen, die unter die Kategorie "unmenschlich" (10+)fällt, weil sie 7,1 Mio Scoville Einheiten hat.
Angeblich ist nur Capsaicin Pulver noch schärfer, mit dem aber nur im Ganzkörperanzug in Labors hantiert wird!
Ich muß jetzt unbedingt den einen Kollegen befragen...ich weiß, dass er sehr, sehr scharf isst und das aber so, als ob er in eine
Wurstsemmel beissen würde...
Posted by: Walter on 09 November 2009, 17:05
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hmmm....bleibt aber trotzdem noch eine Frage zu klären.
Es gibt verschiedene Sossen, die ein Extrakt der Habanero Schoten beinhalten, aber - und das ist eine Sache des Geschmacks - auch mit anderen Zusätzen (beispielsweise mit Knoblauch u. anderen Gewürzen).
Was ich damit sagen möchte, es gibt einfach viele sehr scharfe oder zumindest genauso scharfe Sossen wie die Mamba Sosse, aber mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
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. . . bei der schärfe schmeckst eh nix mehr!
lg
walter
end